Sastojci:

- za tijesto

50 dkg brašna
3 žlice maslinovog ulja
1/2 žličice soli
250 ml vode

- za nadjev

1 vezica peršina
1 kg blitve
1 vezica mladog luka
4 češnja češnjaka
maslinovo ulje
sol

Postupak:

Očistite blitvu tako da ostane samo zeleni dio lista, operite i narežite na tanke trakice. U zdjelu stavite blitvu, nasjeckani mladi luk i peršin, posloite, prelijte maslinovim uljem i promiješajte.
Tijesto zamijesite od brašna, malo soli, 2 žlice maslinovog ulja i vode po potrebi. Tijesto zamijesite tako da se odvaja od posude, ali da ostane još malo ljepljivo. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i pustite ga da se malo odmori. Prebacite prvi dio tijesta na pobrašnjenu podlogu i razvucite ga do veličine lima za pečenje. Tijesto treba biti tanko. Razvučeno tijesto pažljivo, da ne pukne, prebacite u pobrašnjeni lim za pečenje i po njemu rasporedite ranije pripremljen nadjev od blitve. Preklopite drugim dijelom tijesta i savijte rubove soparnika prema unutra da nadjev ne izlazi van. Gornji dio tijesta na par mjesta probušite vilicom tako da para može izlaziti van. Soparnik se peče u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Ako imate krušnu peć - još bolje, ispecite ga u njoj dok gornji sloj tijesta ne porumeni. Kad je soparnik pečen, izvdite ga iz pećnice i premažite maslinovim uljem u koje ste dodali sitno sjeckani češnjak.