Sastojci:

1/2 kruha
2 jaja
4 dcl mlijeka
oštro brašno
luk
dimljena slanina
peršin
sol, papar

Priprema:

Kruh narežite na kockice i kratko prepržite na malo ulja da se zarumeni. Stavite u veću plastičnu zdjelu i prelijte s 4 dcl kipućeg mlijeka, ostavite da stoji 20 minuta. Na ulju izdinstajte sitno sjeckani luk, dodajte slaninu i peršin te tu smjesu umiješajte u kruh s mlijekom. Izmutite jaja, posolite ih i popaprite te dodajte kruhu. Smjesi dodajte oštrog brašna po potrebi dok ne dobijete tijesto koje nije previše ljepljivo. Oblikujte knedle ili još bolje malu štrucu koju zamotajte u čistu krpu, zavežite joj krajeve i kuhajte 20-30 minuta u posoljenoj kipućoj vodi. Kad je gotova, ocijedite je i narežite na kriške. Kriške možete po želji kratko prepržiti na malo ulja sa obje strane. Savjet: ako imate više vremena odvojite žumanjke od bjelanjaka, žumanjke umutite posebno a od bjelanjaka istucite snijeg pa jedno po jedno dodajte ohlađenoj smjesi od kruha. Poslužite uz paprikaš ili druge umake s mesom.