Sastojci:

Biskvit:

5 jaja - odvojiti bjelanjke od žumanjaka
12,5 dkg oštrog brašna
10 dkg šećera
vanilin šećer
pecivni prašak

Krema:

25 dkg jagoda
25 dkg šećera
1 bjelanjak
kremfix

Priprema:

Biskvit: od bjelanjaka istući čvrsti snijeg i staviti ga u hladnjak. Žumanjke s šećerom i vanilin šećerom umutiti u glatku svjetložutu smjesu, dodati malo brašna, pecivni prašak i izmiksati, dodati dio snijega od bjelanjaka, izmiješati i naizmjence dodavati snijeg i brašno dok ne umiješate sve sastojke. Smjesu izlijati u nauljeni kalup za kolače i peći cca 35 min na 200 stupnjeva.

Krema: Jagode narezati na četvrtine, staviti u posudu za miksanje, dodati šećer, bjelanjak i kremfix i miksati dok ne dobijete glatku, čvršću pjenu.

Biskvit poškropiti sokom od jagoda, premazati kremom i ukrasiti svježim jagodama. Ostaviti u hladnjaku da se dobro ohladi prije posluživanja.