Sastojci:
    
1 kg manjih pastrva                                    
1 limun                                       
sol, papar
nekoliko većih odrezaka šunke                  
20 dkg šampinjona                     
ulje za pečenje
1 dcl bijelog vina                                        
2 žlice kiselog vrhnja

Priprema; 

Pastrve začiniti solju i paprom, umotati svaku u šnitu šunke, učvrstiti čačkalicama pa pržiti na vrućem ulju. Tijekom prženja, ribu zalijevati bijelim vinom i limunovim sokom. Prije nego što ribe potpuno omekšaju, dodati gljive narezane na listiće i još kratko pirjati. Na kraju umiješati kiselo vrhnje, dobro promiješati i odmah poslužiti.