Varaždin ugostio 16. Internacionalni kongres tjesteničarstva i gastronomije Conpasta

Internacionalni kongres tjesteničarstva i gastronomije Conpasta ove je godine doživio svoje 16. izdanje, a posjetitelji su u Varaždinu imali priliku degustirati razne vrste tjestenina šurlice, rezance, požirake, fuže, taškrle, pljukance i ostale kao i domaće kolače koje su pripremile članice više udruga žena s područja Varaždinske županije. “Ovaj kongres organiziramo već 16. godinu, a osnovna svrha je promicanje kvalitete hrvatske tjestenine s krajnjim ciljem da mi u Hrvatskoj konačno počnemo cijeniti tu našu hrvatsku tjesteninu i njezinu kvalitetu. Mi nažalost u Hrvatskoj uvozimo oko 56 posto tjestenine što nije dobar podatak i to se mijenja iz godine u godinu, ali vrlo sporo”, rekao je organizator Stjepan Odobašić. Iako imamo kvalitetne tjestenine, trenutačno nemamo ni jednu zaštićenu hrvatsku tjesteninu u Europskoj uniji, istaknuo je Odobašić, te dodao kako je u Hrvatskoj godišnja potrošnja tjestenine oko 50.000 tona, no prema nekim procjenama brojka je i veća. Pod temom “Tjestenina - srce gastronomije” u okviru kongresa održan je niz stručnih predavanja koja su održali predavači s fakulteta u Zagrebu i Mariboru te brojni gastronomski stručnjaci. U sklopu stručnih radionica s degustacijama jela od tjestenine – Pasta Festa, sudjelovali su kuhari iz Slovenije, Australije, Japana, Austrije i Hrvatske, koji su na radionicama predstavili svoja nacionalna jela, dok su se učenici srednjih kuharskih škola natjecali u pripremi jela. Kongres je održan pod pokroviteljstvom Varaždinske županije.